Comida Típica

Barreado: prato típico do litoral paranaense, simboliza fartura, festa e alegria. É apreciado no litoral há mais ou menos 200 anos, com influência da gastronomia portuguesa. Seu nome vem da expressão “barrear” a panela com um pirão de cinza ou farinha de mandioca, para evitar que o vapor escape e o cozido não seque depressa. Este prato é a grande atração gastronômica do município e da região.

Receita "Barreado"

Ingredientes:

 

• 5 kg de carne (peito, coxão mole, patinho)

• 3 cabeças grandes de cebola

• 350g de toucinho

• 2 cabeças médias de alho

• 5 folhas de louro

• ½ latinha de cominho em pó

• Sal a gosto

• Pimenta vermelha e do reino a gosto

Preparo:

 

Corte e limpe as carnes de véspera. As carnes e o toucinho devem ser cortados em pedaços pequenos, adicione todos os temperos cortados. Leve tudo a uma vasilha que não seja de alumínio.

 

Deixe repousar até o dia do preparo. Forre a panela com toucinho e um osso. Depois ponha as carnes temperadas, tampe a panela com folha de bananeira previamente sapecada na chapa para amolecer, amarre com um barbante grosso nas bordas. Coloque a tampa e barreie com uma mistura de cinza de fogão, farinha de mandioca e água fervendo, para dar a liga. Depois de bem vedada, leve ao fogo forte nas primeiras horas, passando para um fogo mais brando depois. Sacuda a panela de hora em hora.

 

O tempo de cozimento é de 12 a 15 horas. Quando a folha de bananeira estiver bem escura, o barreado está cozido. Sirva com farinha de mandioca, banana, e arroz. Acompanha uma bebida alcoólica ou pimenta para rebater este prato, considerado forte.

Restaurante Le Bistrô

Travessa Vitório Carraro,  01 – Centro

Telefone: (41) 3432-3393

@lebistroantonina

 

Restaurante Brisa do Mar - Mercado 

Mercado Municipal

Telefone: (41) 3432-4016

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Restaurante Brisa do Mar - Centro

Rua Heitor Soares Gomes, 88 – Centro

Telefone: (41) 3432-0252

 

Restaurante Buganvil’s 

Rua Vale Porto, 10 – Centro

Telefone: (41) 3432-1434

Restaurante Gusso

Rua Salvador Graciano – Ponta da Pita

Telefone: (41) 3432-0273

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Cantina Casa Verde 

Tva Marinho de Souza Pinto, 34 – Centro

Telefone: (41) 3432-3612

 

Restaurante e Petiscaria Cantinho de Antonina 

Mercado Municipal 

Telefone: (41) 3432-0332

 

Restaurante Caçarola do Joca 

Praça Doutor Romildo Gonçalves Pereira, 42 – Centro

Telefone: (41) 3432-1601

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Santuário Vitória Régia - Pousada, Camping e Restaurante

Rodovia PR-340, s/nº – Zona Rural

Telefone: (41) 3432-3094 | 99708-4235